استان یزد با وجود کویری بودن از پتانسیلها و ظرفیتهای اقتصادی خوبی در بخشهای مختلف از جمله کشاورزی برخوردار است به نحوی که در تولید برخی از محصولات کشاورزی مانند پسته جایگاه والایی در بین استانهای کشورمان داراست.
چندسالی است که برخی جوانان بافقی به منظور تولید محصولی جدید از ضایعات درختان پسته در این شهرستان تحقیقات جدی و مستمری را انجام و در این راستا کارگاه تولید محصولات ارگانیک راه اندازی کردند.
عرضه محصولهای کشاورزی در بورس کالا، زمینه مناسبی برای کاهش هزینههای دولت در خرید تضمینی، پرداخت مطالبات کشاورزان، تعیین مناسب قیمتها و کاهش نقش دلالی است.