علوم تغذیه


قهوه عربیکا برای بسیاری از مصرف‌کنندگان با عطرهای متنوع و طعم‌های چندلایه شناخته می‌شود؛ اما نام عربیکا روی بسته‌بندی، به‌تنهایی کیفیت نوشیدنی را مشخص نمی‌کند. مقاله منتشرشده در وب‌سایت تی دی اس، با مرور خاستگاه این قهوه، به نقش منشأ دانه، فرآوری و رست در تجربه نهایی مصرف‌کننده می‌پردازد.
دکتر مهرداد رحیم‌زاده، کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی و دکترای فیزیولوژی ورزشی، با ۲۴ سال سابقه فعالیت در حوزه سلامت، ضمن تشریح چشم‌انداز آینده طبابت و اهمیت سلامت همه‌گیر، بر لزوم تغییر رویکرد از درمان‌محوری به سمت پیشگیری و ارتقاء رفاه جسمی تأکید کرد.
پژوهشگران آمریکایی سعی دارند روش‌هایی در حوزه علوم غذایی ارائه دهند که به تولید مواد پروتئینی مانند گوشت و شیر با استفاده از مواد گیاهی کمک می‌کند.